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ZERO23のコーナー 通称「店なぞ」には載っていないお話。


by misenazo

山形市「山形もち処 餅の星野屋」

5月号でのご紹介店舗。
続きましては旅篭町にある
「山形もち処 餅の星野屋」です。

餅屋さんだけあって、大福もおだんごも
やはり生地の美味しさはピカイチ。

特に、「丹波黒豆大福」(140円)は
大福好きにはぜひとも!食べていただきたい逸品です。


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まずパクッとかぶりつくと
お餅のムニッと厚みのある食感にハッ!となります。

「大福」って、
餅というよりも求肥に近い生地のタイプもありますよね。

なので、生地自体の歯ごたえって
それほど意識して食べることはないのですが・・・


これは違いました。

餅の、ムッチリとした歯ごたえがスバラシイ。

さすがお餅屋さんの大福!
と、しょっぱなから感動しました。


さらに、こちら、構造がちょっと珍しくて。

中には北海道産小豆の自家製粒あんと
大粒の丹波の黒豆の二種類が入っています。


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手間をかけて作られた感のある自家製粒あんは
噛みしめるほどに小豆の風味が感じられます。

甘さもちょうどいい感じ。

餅の生地と合わさったときの
バランスを考えて作っていらっしゃるのが、よくわかります。


粒あんだけだとちょっと淡白な感じですが、
そこに黒豆のねっちりとした食感と
コクのある旨みが加わると
味わいに深みが出てくるんです。

対照的な二つを組み合わせるって
素敵なアイデアだわー。


モッチモッチの餅生地と
粒あん&黒豆の贅沢なコラボレーション、最高です。


餅好き、大福好き、あんこ好きな方への差し入れにしたら
きっと喜ばれると思います。


ちなみに、お餅なので翌日は固くなってしまいます。
ぜひ「本日中」にお召し上がりください!

必ず、「本日中」にお召し上がりくださいネ!!(大事なので二回言った)




山形もち処 餅の星野屋
山形市旅篭町1-3-8
023-622-2563
営業時間 9:00~18:00(売切しだい閉店の場合あり)
定休日 日曜日
駐車場 あり
by misenazo | 2014-04-30 22:56 | テイクアウト