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ZERO23のコーナー 通称「店なぞ」には載っていないお話。


by misenazo

山形市「松栄堂」

「芋ようかん」で有名なこちら。
とっても美味しい!という噂は聞いていましたが、
実際のところはどうなのか自分の目で確かめなくては!と
思っていた一軒です。

ようやく念願叶い、本誌特集でお伺いしました。(2011年1月号)
ひとりで手作りしている職人の佐藤さん。
今から約30年前、栄養満点のさつまいもで
その質感もわかるような芋ようかんを作ろうと考案したそうです。

材料はさつまいもとバターとグラニュー糖だけ。
胸焼け防止のために生地には芋の皮も加えています。
甘み、風味、ほっくりとねっとりの間を取った絶妙な舌触り。
芋ようかんの域を超え、
上等なスイートポテトを食べているような感じです。

おみやげにしても皆喜んでくれるので
よく使わせてもらっています。

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松栄堂
山形市漆山 2927
023-684-7708
営業時間 9:00〜19:00
定休日 水曜
by misenazo | 2013-01-06 23:02 | 菓子